青岛烹饪职业学校:走出具有烹饪特色的发展道路

2018-04-12 14:10:32   职业教育频道    来源: 乐学网

  职业教育是推动经济转型和产业升级的重要动能,我省已明确把职业教育纳入全省新旧动能转换方案和规划。作为全国职业教育的一面旗帜,青岛职业教育与时俱进,积极主动对接全市经济转型升级和产业布局,其间涌现出了一批极具代表性的优秀职业学校。它们精准调整学校发展和专业建设,瞄准国际标准提高育人质量,在为全市新旧动能转换提供源源不断的高技能人才的同时,自身也走出了一条“新旧动能转换”的修为之路。

  青岛烹饪职业学校:大师领航主厨之路从这里开始

  咖啡、调酒专业方向毕业生前途广阔。

  始建于1958年,历经60年时间甄选,青岛烹饪职业学校以匠心缔造了卓越的今天。学校设有中餐、西餐、中西面点、公共营养、咖啡、调酒和法国、新加坡、新西兰国际班等九个专业方向。2012年,在原有职业中专和普通中专两种学历性质基础上,经山东省教育厅审批,学校与青岛酒店管理学院开办三二连读五年制高职大专,学校目前设有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、中西面点工艺、酒店管理四个三二连读专业。 2017年学校荣获了“全国餐饮示范学校”称号。学校积极对接区域经济转型升级,走出了一条极具烹饪特色的新旧动能转换之路,培养有工匠精神、职业道德、职业技能和就业创业能力的技能人才。

  营造有职业特点的校园环境

  学校教育的根本在于学生可持续发展,在教学生做事之前,学校必须先教他们做人。青岛烹饪职业学校打造“生态德育,合作育人”德育品牌,以德育人,以德树人,一个具有烹饪特色的文化校园蓄势而起。学校探索校内班主任和校外校友导师“双师制”德育育人模式,每年举行高一新生拜师仪式,通过正衣冠、授刀仪式等形式,将宣传教育、示范引领、实践养成有机结合,提升班主任的素养,校内班主任和校外校友导师的教育形成合力,共同为学生营造有职业特点的德育环境。

  晨读、午练、暮省,读名著、诵名诗、赏名画、看名剧、品名肴……学校开展“三五工程”将传统文化教育与学校专业特色紧密结合,提升了学生的综合素养;结合“创优”、“创新“、“创业”的三创实践教育,进一步增强了学生的就业和创业意识,为其走出校园步入社会奠定了良好的基础;重视社团建设,为学生的个性特色发展搭建平台,19个校园社团丰富了学生的课余生活,其中舞美社社团被评为青岛市十佳明星社团,健美操社团获市级健身操比赛3个一等奖,行进管乐社团在全市行进管乐展演活动中荣获二等奖。

  名师带高徒百名学生考双证

  学之大,乃师之大,教师队伍是一所学校看不见的根基。青岛烹饪职业学校实施教师成长计划、名师培养工程、青年教师三格培养计划和骨干教师培养规划。校本培训与出国进修结合,先后有99人次骨干教师赴德国、法国、新加坡等地进修学习,其中11名专业教师考取了国际调酒师职业资格证书,27名教师考取了国际西餐职业资格证书。建立名师工作室,引领促进青年教师教学能力和教科研水平的提升,一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍已经形成。 “双师型”教师达到100%。学校现有齐鲁名校长1人,齐鲁名师2人,省优秀教师2人,市优秀教师5人,省市教学能手15人,市劳动模范2人,市职业学校名师4人,青岛市拔尖人才1人,青岛市学科带头人2人,省市职业教育先进个人4人,中国烹饪大师、中国服务大师12名,烹饪、服务类国家级评委10人。

  在这样一只教师队伍的共同努力下,2002年、2007年-2016年学校代表青岛市参加全国职业学校烹饪技能大赛,共获28金26银14铜,累计获得68枚奖牌。不少学生一专多能,在完成自身所学专业的基础上取得多个职业资格证书,仅2016年就有100多名学生取得两个资格证书,27名学生取得三个资格证书。近三年来,学校毕业生就业率100%,优质岗位就业率98%。每年6月学校组织的毕业就业实习洽谈会上,都出现了供不应求的局面。

  2018年自主招生招收40人

  4月15日,青岛烹饪职业学校自主招生将进行测试。今年自主招生学校招收“高星级饭店运营与管理(咖啡、调酒方向)”共40人,学制三年。

  近年来,随着世界著名品牌的咖啡、酒吧连锁店相继进入中国市场,咖啡、调酒业也将面临更快的发展。“目前国内高星级酒店咖啡师、调酒师人才紧缺,预计全国市场缺口在2万人左右。”某招聘信息网站工作人员介绍,“高端职位如咖啡师、调酒师、茶艺师、酒店管理人才等,都是实力企业争夺的对象,就业前景广阔,薪资不菲。 ”

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